Wajib Coba! 10 Makanan Khas Palembang yang Bikin Ketagihan Sejak Suapan Pertama!
Queennews.id – Palembang, sebagai kota tertua di Indonesia sekaligus ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, tak hanya dikenal karena sejarah Kerajaan Sriwijaya atau pesona Jembatan Ampera yang membentang megah di atas Sungai Musi. Lebih dari itu, Palembang memiliki kekayaan kuliner yang menggoda, sarat akan cita rasa khas yang tak lekang oleh waktu.
Berbicara tentang kuliner Palembang, satu nama yang langsung terlintas tentu saja pempek. Makanan ini telah menjadi ikon kuliner nasional. Namun, siapa sangka bahwa selain pempek, kota ini juga memiliki berbagai hidangan tradisional lain yang tak kalah menggugah selera?
Berikut ini deretan kuliner khas Palembang yang wajib diketahui dan patut dicoba jika Anda ingin menjelajahi kekayaan rasa dari Sumatera Selatan.
1. Pempek: Si Legenda dari Sungai Musi
Pempek merupakan makanan olahan berbahan dasar ikan (umumnya ikan tenggiri) dan tepung sagu. Pempek hadir dalam berbagai bentuk, mulai dari kapal selam yang berisi telur, lenjer, adaan, hingga kulit. Hidangan ini disajikan dengan kuah khas bernama cuko—saus hitam pekat berbahan gula aren, bawang putih, ebi, dan cabai yang memberikan kombinasi rasa manis, asam, dan pedas.
2. Tekwan: Hangat dan Gurih dalam Semangkuk Kuah
Tekwan adalah sup berisi bola-bola kecil dari adonan ikan dan sagu yang disajikan dalam kuah udang bening. Tambahan jamur kuping, soun, dan irisan bengkuang menjadikan sajian ini terasa segar dan ringan, sangat cocok disantap sebagai menu makan siang atau malam.
3. Model: Si Pempek Kuah dengan Isian Tahu
Model adalah variasi pempek yang diisi dengan tahu dan disajikan dalam kuah bening seperti tekwan. Ada dua jenis model, yakni model ikan dan model gendum, yang terbuat dari adonan tepung terigu. Keduanya disajikan dengan timun dan ebi sebagai pelengkap.
4. Laksan: Lezatnya Pempek Bersanding dengan Kuah Santan
Laksan dibuat dari pempek lenjer yang dipotong-potong, kemudian disiram kuah santan berwarna kemerahan. Kuah ini memiliki cita rasa gurih dan pedas yang menggoda. Biasanya, laksan dijadikan menu sarapan khas masyarakat Palembang.
5. Celimpungan: Paduan Opor dan Pempek dalam Versi Unik
Celimpungan sekilas mirip dengan laksan, namun bentuk adonannya dibuat lebih pipih. Hidangan ini disajikan dengan kuah santan kuning kental mirip opor, lengkap dengan aroma rempah-rempah yang menghangatkan.
6. Pindang Patin: Segarnya Asam Pedas Khas Sungai Musi
Pindang patin merupakan sup ikan dengan rasa asam pedas yang khas. Dimasak dengan potongan nanas, tomat, bawang merah, dan bumbu tradisional, masakan ini menyuguhkan kelezatan segar yang cocok untuk lidah pencinta kuliner nusantara.
7. Mie Celor: Mie Khas dengan Kuah Udang dan Santan
Mie celor adalah mie kuning berukuran besar yang disajikan dengan kuah santan kental berbumbu kaldu udang. Biasanya disajikan dengan telur rebus, taoge, dan taburan bawang goreng. Rasanya kaya dan menggoda.
8. Burgo: Sarapan Lembut dari Palembang
Burgo terbuat dari adonan tepung beras yang dimasak tipis seperti dadar, lalu digulung dan dipotong. Disajikan dengan kuah santan encer berwarna putih kekuningan, burgo memiliki rasa gurih yang lembut dan pas disantap di pagi hari.
9. Martabak HAR: Martabak Legendaris Penuh Cita Rasa
Martabak HAR adalah singkatan dari Haji Abdul Rozak, nama pendiri makanan ini. Martabak telur disajikan dengan kuah kari kental berisi kentang dan daging, lengkap dengan acar bawang dan cabe rawit. Kombinasi tekstur dan rasa yang unik menjadikan martabak ini begitu ikonik di Palembang.
10. Kemplang dan Kerupuk Ikan: Camilan Khas yang Mendunia
Kemplang adalah kerupuk panggang berbahan dasar ikan tenggiri. Rasanya gurih dan renyah, sering kali dinikmati bersama sambal cuko. Kerupuk ini juga menjadi oleh-oleh favorit para wisatawan.
