Resep dan cara membuat kue Bolu Cupu yang lembut dan legit, khas tradisional:

QueenNews.id Berikut resep dan cara membuat kue Bolu Cupu yang lembut dan legit, khas tradisional:

Bahan-Bahan:

4 butir telur

200 gram gula pasir

1 sdt emulsifier (SP/TBM)

200 gram tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

100 ml santan kental

100 gram margarin, lelehkan

1 sdt vanili bubuk

Pewarna makanan (opsional, sesuai selera)

Langkah-Langkah:

1. Kocok Telur dan Gula:

Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah.

Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, pucat, dan kental berjejak (± 8-10 menit).

2. Masukkan Bahan Kering:

Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili, lalu masukkan secara bertahap ke dalam adonan sambil dikocok perlahan atau aduk balik dengan spatula.

3. Tambahkan Santan dan Margarin:

Masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk rata.

Setelah itu, tuang margarin cair yang sudah dingin. Aduk rata perlahan hingga benar-benar tercampur (jangan overmix agar bolu tidak bantat).

4. Tambahkan Pewarna (Opsional):

Jika ingin membuat variasi warna, bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera (misal hijau pandan, merah muda, atau cokelat).

5. Tuang ke Cetakan:

Tuang adonan ke dalam cetakan kue cupu atau cetakan muffin/cupcake yang sudah dialasi kertas cup.

Isi sekitar ¾ bagian saja karena adonan akan mengembang saat dikukus.

6. Kukus:

Panaskan kukusan dengan api besar hingga air mendidih. Lapisi tutup panci dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.

Kukus adonan selama ±20 menit atau hingga matang (permukaan mengembang dan retak).

7. Angkat dan Dinginkan:

Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.

Sajikan hangat atau simpan dalam wadah tertutup agar tetap lembut.

Tips sukses buat kue bolu cupu:

Gunakan api besar agar permukaan kue mekar dan retak cantik.

Pastikan adonan tidak overmix agar hasilnya tidak bantat.

Bisa juga ditambahkan topping seperti keju, kismis, atau meses di atasnya sebelum dikukus.